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中国烹饪协会素食厨艺委员会成立 慈慧集团董事局主席董耀武当选荣誉主席

       2016年中国餐饮业营业额突破3.35万亿,餐馆数量达到了500多万家,素食馆约2500家。这是在中国烹饪协会素食厨艺委员会成立大会上,北京素厨技术研究院院长陈志田分享的数据。

       素食产业近几年呈现高速增长趋势,已成为中国餐饮行业又一重要分支,市场前景广阔,存在巨大投资价值。素食作为一种饮食方式,正在被越来越多人所接受。而素食行业的规范发展,引导公众健康素食尤为重要。2003年左右,全国素食馆寥寥无几,而到了2017年,全国的素食馆就达到了2500家,北京约有130家,因此,全国性的素食行业组织急需建立。

       在中国烹饪协会指导下,中国烹饪大师郝文杰倡议下,由北京素厨技术研究院院长陈志田先生负责组织牵头,联合全国30多个城市的120个素食馆创办人、投资人、各界素食爱好者、素食行业精英,中国烹饪协会素食厨艺委员会筹备组从2016年9月开始酝酿,2017年6月18日正式在北京成立。

      陈志田指出,素食委汇集了全国素食行业领域素食厨师、研发人员和文化工作者,未来将起草、制订、完善素食行业相关标准,制订全国素食行业整体发展规划等。通过提高素食文化的推广力度,传承中华优秀烹饪文化,达到《中国居民膳食指南》健康饮食标准,提升全民健康饮食观念。